Le 7 regole d’oro

Alimentarsi in modo corretto è il cardine fondamentale per ripristinare e mantenere la salute, per migliorare la qualità della vita e per ottenere il meglio dal corpo e dalla mente. Fortunatamente, questo concetto inizia a prendere forma tra la comunità scientifica e tra le persone; sfortunatamente, questo lascia campo libero a moltissimi ciarlatani, fautori di diete innovative e miracolose che promettono miracoli spacciando lucciole per lanterne. E’ necessario comprendere che la sana alimentazione non è uno strumento esclusivo dell’aspetto estetico, ma è il primo farmaco che tutti devono assumere. Altrettanto essenziale è comprendere che il corpo umano (come quello di ciascun essere vivente) è un perfetto laboratorio chimico che lavora finemente con gli strumenti che l’evoluzione gli ha donato.

Sulla base di quanto scritto finora, è dunque palese come siano da bandire tutti coloro che promettono soluzioni senza fondamento scientifico reale o che spingono al consumo di un solo determinato alimento come risolutore di ogni problema.

Di seguito, le sette regole base che permettono al “laboratorio chimico umano” di lavorare in equilibrio e perfezione:

1- NON TRASCURARE LE PROTEINE = devono provenire da fonti magre come pesce, carni bianche, selvaggina, tagli magri di carne rossa, uova

2- SCEGLIERE I CARBOIDRATI MIGLIORI = frutta e verdura; oltre a fornire la quota di carboidrati corretta, sono fonte di antiossidanti, polifenoli e fibre

3- MANGIARE PIU’ FIBRA = i cereali integrali, a dispetto di quanto largamente pubblicizzato, non sono i sovrani della fibra; la frutta ha circa il doppio di fibra dei cereali integrali, mentre i vegetali non amidacei ne contengono fino ad 8 volte di più

4- SCEGLIERE I GRASSI  MIGLIORI = olio extravergine di oliva, noci, mandorle, nocciole, olive, pistacchi, avocado

5- CONSUMARE PIU’ POTASSIO E MENO SODIO = i cibi freschi non lavorati sono ricchi di potassio; per mantenere il corretto bilanciamento sodio/potassio è necessario ridurre drasticamente l’uso del sale in cucina

6- SCEGLIERE I CIBI MENO ACIDIFICANTI = consumare più frutta e verdura, eliminare latte e ridurre drasticamente i latticini, assumere una quantità bilanciata di carne e pesce

7- FARE IL PIENO DI VITAMINE ED ANTIOSSIDANTI = bilanciando il rapporto tra proteine-grassi-carboidrati e variando le scelte alimentari si può garantire al corpo la giusta assunzione di vitamine ed antiossidanti

Dott.ssa Elena Maria Bisi